Aus der hauseigenen Olivenküche ...
Feinste Antipasti- und Olivenspezialitäten am Olivenstand La Picholine
Am Olivenstand La Picholine in der Kasseler Markthalle freuen sich Kunden, Feinschmecker und Genießer auf feinste Antipasti- und Olivenspezialitäten aus der hauseigenen Olivenküche. „Unsere Produkte sind handgemacht und mit frischen Kräutern und Gewürzen sorgfältig zubereitet“, erklärt Inhaberin Sigrid Dörnte. „Mit viel Liebe zum Detail wählen wir dabei nur Zutaten von bester Qualität aus.“ Ob hausgemachte Kräuteroliven, köstlich gewürzte Tomaten und Artischockenherzen, selbsthergestellte vegetarische Pasten und Brotaufstriche oder saisonale Pestos, das Angebot bei La Picholine ist ebenso köstlich wie vielseitig und ohne jegliche Zusatzstoffe.
Milder Schafskäse „Ossau-Iraty“ vom Jacobsweg
Liebhaber der Antipasti-Küche finden bei La Picholine stets das Besondere. Sigrid Dörnte hat viele der Länder, aus denen ihre Produkte stammen, selbst bereist. Von ihren Touren ans Mittelmeer oder in den arabischen Raum bringt sie ausgesuchte Köstlichkeiten mit regionalem Bezug und Charakter für ihren Olivenstand mit. Zu dem handverlesenen Käsesortiment zählt zum Beispiel der Ossau-Iraty vom Jacobsweg. Der milde Schafskäse stammt aus der gleichnamigen Gegend oberhalb der Stadt Pau. „Das ist Natur pur“, freut sich die jahrzehntelange Vegetarierin, die weiß, wovon sie spricht. „Dort in den Pyrenäen ist der Wanderweg so schön, dass man nur noch Schafe, Ziegen und Murmeltiere trifft.“
Salz, Essige und Olivenöle
Balsamico Traditionale oder Trüffelöl, -käse und -essig gibt es bei La Picholine genauso wie die Schätze der regionalen Küche. Dazu gehört zum Beispiel das Salz der Göttinger Saline Luisenhall. „Das naturreine Salz aus Europas letzter Pfannensaline verwenden wir schon seit Jahren in unserer Olivenküche“, erklärt Sigrid Dörnte. „Neben den heimischen Produkten können die Kunden an unserem Stand auch 18 Olivensorten und 14 verschiedene Olivenöle bester Qualität kosten.“ Das Tropföl aus Ligurien und das in Feinschmeckerkreisen wohlbekannte Arganöl runden das Angebot ab. „Der von der Unesco unter Schutz gestellte Arganbaum wird in Marokko zur Eingrenzung der Wüste angepflanzt“, berichtet Sigrid Dörnte. „Aus seinen Früchten entsteht ein kostbares Öl mit hohem Vitamin-EGehalt und über 80 Prozent ungesättigter Fettsäuren.“
Kunden geben Anregungen
Sowohl auf ihren Reisen als auch von ihren Kunden lässt sich die Standinhaberin gern inspirieren. „Wenn ich ein gutes Lebensmittel sehe, dann überlege ich schon, wie ich es in das Sortiment von La Picholine einbauen kann“, erklärt sie. „Ich freue mich außerdem sehr über die Rückmeldungen der Kunden. Nur mit ihren Anregungen kann ich zu ihrer Zufriedenheit arbeiten.“ Gern erfüllt sie deren Wünsche, indem sie eine neue Besonderheit ins Sortiment aufnimmt oder Extrabestellungen ausführt. „Überdies stellen wir auch gern leckere Antipastiplatten für jeden Anlass zusammen“, sagt Sigrid Dörnte.
Authentische Produkte
Ob eine ausführliche Fachberatung, Geschichten und Anekdoten oder die handwerklich liebevolle Herstellung mit ausgewählten Zutaten, am Olivenstand La Picholine finden Kunden, die gern kochen und sich bewusst ernähren, edle Produkte mit einer ganz persönlichen Note. „Unsere Antipasti- und Olivenspezialitäten sind authentisch und von ausgesuchter Qualität“, sagt Sigrid Dörnte. „Bei uns gibt es alles, was gut und köstlich ist.“
