Bekanntes Gemüse in anderen Farben
Wer sagt, dass Tomaten immer rot und Blumenkohl immer weiß sein muss,der sollte in diesen Wochen mal einen kleinen Bummel durch die Kasseler Markthalle und über die Freifläche unternehmen. Neben verschiedenen Sorten roter Tomaten findet der Kunde an den Ständen der Obst- und Gemüsebeschicker auch gelbe, schwarze und sogar grüne Tomaten.
Grüne Tomaten der Sorte „Green Zebra“ zum Beispiel sind trotz ihrer Farbe reif und sehr schmackhaft.
Mittlerweile gibt es weltweit mehr als 2000 Tomatensorten. An den Marktständen werden rund 30 verschiedene Tomatensorten angeboten.
Großer Beliebtheit erfreuen sich seit einigen Jahren die gelben Tomatensorten. Machen Sie doch einfach mal einen Tomatensalat aus roten, gelben, grünen und schwarzen Tomaten. Solch ein Salat ist nicht nur lecker und erfrischend, er sieht auch gut aus und ist mal etwas Besonderes.
Kreuzung mit alten Sorten
Blumenkohl, so wie wir ihn kennen, hat grüne Blätter und einen weißen Kopf. Beim Gang über die Freifläche kann man aber auch Blumenkohl mit lila, gelbem und grünem Kopf entdecken.
Dies sind keine genmanipulierten Sorten, sondern Kreuzungen herkömmlicher Sorten mit alten, fast vergessenen Sorten. Beim Gang durch die Markthalle und über die Freifläche kann man aber noch weitere farbliche Besonderheiten entdecken.
So findet man rote und blaue Kartoffeln, blaue Bohnen, sowie gelbe, blaue und schwarze Karotten. Blaue oder lila Gemüsesorten enthalten viel Anthocyan. Anthocyan ist ein Pflanzenfarbstoff, der auch in anderen dunklen Obstsorten, wie z. B. in schwarzen Johannisbeeren, roten Trauben oder roter Beete vorkommt. Auch geschmacklich unterscheiden sich die neuen, alten Sorten von den herkömmlich bekannten Sorten.
Intensiverer Geschmack
Viele, die diese Sorten probiert haben, sind der Meinung, dass diese intensiver und geschmackvoller sind. Aber probieren Sie es aus und machen Sie sich selbst ein Bild davon. Eine Augenweide sind sie auf jeden Fall und zudem bringen sie noch ein wenig Abwechslung in die Küche hinein.
